农产品质量安全检验检测体系，是按照国家法律法规规定，依据国家标准、行业标准要求，以先进的仪器设备为手段，以可靠的实验环境为保障，对农产品生产和农产品质量安全实施科学、公正的监测、鉴定、评价的技术保障体系，是开展农产品质量安全监管的重要支撑，是保障人民群众“舌尖上的安全”的重要手段。
农产品质检体系为监管提供了有力支撑。目前，农业部已依托质检体系初步建立了基本覆盖全国主要大中城市和农产品产区，对重点农产品和农业投入品开展例行监测、专项监测和监督抽查的一整套农产品质量安全监测制度，对于客观准确评价和把握我国农产品质量安全状况及发展形势起到了重要的作用。各省（区、市）农业部门也建立了农产品质量安全监测制度，定期开展农产品质量安全监测。部、省两级每年监测农产品和农业投入品样品总数近40万个。同时，通过定期会商分析和通报农产品质量安全监测结果，加强检打联动、执法处罚和信息发布，在全国形成了以监测为抓手、政府主导、社会广泛参与监督的农产品质量安全监管机制，监管力度也越来越大。从2013年农业部组织开展的全国农产品质量安全例行监测结果来看，农产品质量安全监测总体合格率为97.5%，同比上升0.8个百分点。蔬菜、茶叶、畜禽产品和水产品监测合格率分别为96.6%、98.1%、99.7%和94.4%，同比分别上升0.6、5.1、0.1和3.9个百分点。2013年与2001年相比，蔬菜农药残留、畜产品瘦肉精监测合格率提高了30多个百分点，说明我国农产品质量安全水平较本世纪初有了大幅提高，总体保持较好水平。
在加强质检体系建设的同时，农业部注重加强质检机构管理。一方面是完善规章制度。依据《农产品质量安全法》、《食品安全法》等法律法规，农业部相继出台了《农产品质量安全检测机构考核办法》、《农业部产品质量监督检验测试机构管理办法》、《农产品质量安全检测机构考核评审细则》、《农产品质量安全检测机构考核评审员管理办法》、《农业部产品质量监督检验测试机构基本条件》和《农业部产品质量监督检验测试机构审查认可评审规范》等规范性文件，加强农产品质量安全检测机构管理。另一方面是加强检测人员培训。农业部和各级农业部门近年来每年都组织开展质检机构负责人和检测人员培训，统一编制了基层检测人员培训教材和光盘，定期举办全国性的农产品质量安全检测技能竞赛活动，整个队伍的能力水平有了明显提高。
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